Arroba avança 0,66% em São Paulo; frango tem leve recuperação, mas carcaça suína acumula desvalorização de 8,39% em agosto
O preço do boi gordo registra alta nesta quarta-feira (5) no estado de São Paulo. A arroba é negociada a R$ 350,20, após valorização de 0,66% em relação à cotação anterior.
Com o novo avanço, o indicador acumula alta de 1,05% nos primeiros dias de agosto. Na segunda-feira (3), a arroba estava cotada a R$ 347,90, o que representa um aumento de R$ 2,30 em apenas um dia de negociação.
No mercado de aves, os preços apresentam uma leve recuperação na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O quilo do frango congelado subiu 0,15% e passou a ser comercializado a R$ 6,88.
O frango resfriado também avançou 0,15%, com o quilo negociado a R$ 6,90. Apesar da alta diária, os dois produtos ainda acumulam perdas expressivas no mês: 3,64% para o congelado e 3,50% para o resfriado.
A carcaça suína especial voltou a registrar forte desvalorização nos atacados da Grande São Paulo. O preço do quilo caiu 2,96% e passou de R$ 7,76 para R$ 7,53.
Somada à queda de 5,60% registrada na negociação anterior, a carcaça suína acumula recuo de 8,39% em agosto. No encerramento de julho, o quilo era comercializado a R$ 8,22.
Entre os estados pesquisados, o suíno vivo apresenta movimentos diferentes. Em Minas Gerais, o preço caiu 1,14%, para R$ 5,20 por quilo. No Rio Grande do Sul, houve redução de 0,21%, com cotação de R$ 4,71.
Santa Catarina registrou a maior baixa diária, de 1,91%, levando o preço do quilo para R$ 4,61. O estado também acumula a maior desvalorização do mês, de 4,95%.
No Paraná, a cotação permaneceu estável em R$ 4,64 por quilo. Em São Paulo, o suíno vivo teve leve valorização de 0,20% e passou a ser negociado a R$ 5,07.
O boi gordo é o animal que atingiu peso e acabamento adequados para o abate. No mercado pecuário brasileiro, a comercialização é tradicionalmente realizada por arroba, unidade equivalente a 15 quilos.
O frango congelado é submetido a temperaturas inferiores a 12 graus negativos, o que amplia o período de conservação. Já o frango resfriado é mantido sob refrigeração, possui validade menor e preserva características mais próximas às do produto fresco.
