O preço do boi gordo apresentou alta nesta quinta-feira (6), com a arroba sendo negociada a R$ 323,40 no estado de São Paulo, segundo dados do Cepea/Esalq. O valor representa avanço diário de 0,26% e aumento acumulado no mês.
Mercado do frango e da carne suína
Na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado e do frango resfriado permaneceram estáveis. O frango congelado está sendo comercializado a R$ 8,02, enquanto o resfriado é vendido a R$ 8,08.
A carcaça suína especial também registrou estabilidade, sendo negociada a R$ 12,33 o quilo nos atacados da Grande São Paulo. Já o preço do suíno vivo apresentou alta em vários estados, com destaque para o Paraná, onde o quilo está sendo vendido a R$ 8,39.
Os valores são do Cepea.
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com pelo menos 16 arrobas líquidas (cerca de 240 kg) e idade de até 42 meses, atendendo padrões exigidos pelo mercado interno e externo.
No caso das aves, o frango congelado passa por congelamento rápido, garantindo maior tempo de armazenamento. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, preservando textura e sabor mais próximos do frango fresco, favorecendo restaurantes e consumidores que buscam qualidade sensorial.
Fonte: Br61
