Arroba avança 0,25% no último fechamento, enquanto frango congelado e resfriado acumulam valorização no mês; carne suína segue pressionada
O preço do boi gordo inicia esta segunda-feira (31) em patamar mais elevado após valorização registrada no último fechamento do mercado.
A arroba foi negociada a R$ 345,35 em São Paulo na sexta-feira (28), alta de 0,25% em relação ao dia anterior, segundo o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea/Esalq-USP).
Na quinta-feira (27), a cotação havia encerrado em R$ 344,50.
Apesar da recuperação das últimas sessões, o boi gordo ainda acumula leve queda de 0,35% em agosto.
Os dados desta segunda-feira têm como referência o fechamento de sexta, último dia útil com cotações consolidadas pelo Cepea.
Frango encerra mês em valorização
O mercado de frango também apresentou alta no último fechamento.
O quilo do frango congelado foi negociado a R$ 7,32, avanço diário de 0,27%. No acumulado de agosto, a valorização chega a 2,52%.
O frango resfriado terminou a semana cotado a R$ 7,29 por quilo, alta de 0,28% no dia e de 1,96% no mês.
Os indicadores representam os preços médios negociados no atacado na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado.
A trajetória do mês mostra maior sustentação das cotações do frango em comparação com as carnes bovina e suína.
Carne suína acumula forte queda
Já o mercado suíno encerra agosto com desempenho mais fraco.
A carcaça suína especial permaneceu estável no último fechamento, cotada a R$ 7,38 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
Mesmo sem variação diária, o produto acumula queda de 10,22% em agosto.
No mercado de suíno vivo, os preços também ficaram estáveis na sexta-feira.
Em Santa Catarina, o quilo foi negociado a R$ 4,58, mas acumula retração de 5,57% no mês.
No Paraná, o suíno vivo ficou em R$ 4,53 por quilo, com queda mensal de 2,58%. No Rio Grande do Sul, a cotação foi de R$ 4,62, acumulando redução de 2,94%.
Em Minas Gerais, o preço ficou em R$ 5,02 por quilo, enquanto São Paulo registrou R$ 4,86.
Carnes têm comportamentos diferentes em agosto
Os dados mostram comportamentos distintos entre os principais segmentos de proteína animal ao longo de agosto.
O boi gordo apresentou relativa estabilidade e termina o mês com pequena retração acumulada, apesar das altas registradas nos últimos dias.
O frango mostrou valorização tanto no produto congelado quanto no resfriado.
Já a carne suína apresentou perdas mais acentuadas, especialmente no atacado, onde a carcaça especial acumula queda superior a 10%.
As cotações são acompanhadas pelo mercado porque influenciam as negociações entre produtores, frigoríficos, distribuidores e varejo e podem, posteriormente, refletir nos preços encontrados pelo consumidor.
Fonte: Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea/Esalq-USP)
