Arroba alcança R$ 344,25 em São Paulo; frango permanece estável e suíno vivo registra queda em todos os estados pesquisados
O preço do boi gordo inicia esta terça-feira (28) praticamente estável. Em São Paulo, a arroba é negociada a R$ 344,25, após leve aumento de 0,01%.
No acumulado do mês, a valorização chega a 2,33%. Em dólar, a arroba está cotada a US$ 67,38.
Indicador do boi gordo Cepea/Esalq
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 27/07/2026 | 344,25 | +0,01% | +2,33% | 67,38 |
| 24/07/2026 | 344,20 | +0,13% | +2,32% | 67,78 |
| 23/07/2026 | 343,75 | +0,32% | +2,18% | 67,59 |
| 22/07/2026 | 342,65 | +0,06% | +1,86% | 67,78 |
| 21/07/2026 | 342,45 | +1,59% | +1,80% | 67,53 |
No mercado de frango, os preços permanecem estáveis na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado.
O quilo do frango congelado é vendido a R$ 7,15. Apesar da estabilidade diária, o produto acumula queda de 1,52% no mês.
Preços do frango congelado em São Paulo
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 27/07/2026 | 7,15 | 0,00% | -1,52% |
| 24/07/2026 | 7,15 | -0,28% | -1,52% |
| 23/07/2026 | 7,17 | 0,00% | -1,24% |
| 22/07/2026 | 7,17 | -1,38% | -1,24% |
| 21/07/2026 | 7,27 | 0,00% | +0,14% |
O frango resfriado também não apresentou alteração e continua negociado a R$ 7,16 por quilo. No acumulado mensal, a desvalorização é de 1,38%.
Preços do frango resfriado em São Paulo
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 27/07/2026 | 7,16 | 0,00% | -1,38% |
| 24/07/2026 | 7,16 | -0,42% | -1,38% |
| 23/07/2026 | 7,19 | 0,00% | -0,96% |
| 22/07/2026 | 7,19 | -1,37% | -0,96% |
| 21/07/2026 | 7,29 | 0,00% | +0,41% |
A carcaça suína especial apresentou forte recuo nos atacados da Grande São Paulo. O quilo caiu 3,20% e passou a custar R$ 8,16.
No acumulado do mês, a queda chega a 4,23%.
Preços da carcaça suína especial
| Data | Média R$/kg | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 27/07/2026 | 8,16 | -3,20% | -4,23% |
| 24/07/2026 | 8,43 | 0,00% | -1,06% |
| 23/07/2026 | 8,43 | +2,06% | -1,06% |
| 22/07/2026 | 8,26 | +0,24% | -3,05% |
| 21/07/2026 | 8,24 | 0,00% | -3,29% |
O suíno vivo registrou queda em todos os estados analisados. A maior redução ocorreu em Santa Catarina, onde o preço recuou 3,05%, para R$ 4,77 por quilo.
O menor valor foi observado no Paraná, com o animal negociado a R$ 4,63 por quilo, após queda diária de 2,53%.
No Rio Grande do Sul, o preço caiu 2,47%, para R$ 4,73. Em Minas Gerais, o quilo passou a R$ 5,36, enquanto São Paulo apresentou cotação de R$ 5,09.
Indicador do suíno vivo Cepea/Esalq
| Estado e modalidade | Valor R$/kg | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| Minas Gerais — posto | 5,36 | -1,47% | -8,69% |
| Paraná — a retirar | 4,63 | -2,53% | 0,00% |
| Rio Grande do Sul — a retirar | 4,73 | -2,47% | -6,34% |
| Santa Catarina — a retirar | 4,77 | -3,05% | -5,54% |
| São Paulo — posto | 5,09 | -1,36% | -3,60% |
O boi gordo é o animal que atingiu peso e condições adequadas para o abate. A arroba, unidade utilizada na comercialização bovina, corresponde a 15 quilos. Um bovino com 16 arrobas de carcaça, por exemplo, apresenta aproximadamente 240 quilos.
O frango congelado é submetido a temperaturas inferiores a -12°C, o que aumenta seu período de conservação e facilita o transporte por longas distâncias.
Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C e possui prazo de validade menor, geralmente de cinco a sete dias, preservando características mais próximas às da carne fresca.
