Sabores, tradições e cultura do Espírito Santo foram apresentados em eventos que reuniram chefs, especialistas e representantes do setor gastronômico na capital federal
A culinária do Espírito Santo ganhou destaque nacional durante a Semana de Gastronomia e Cultura Regional, realizada em Brasília. Ao longo de quatro dias de programação, o estado apresentou sua diversidade gastronômica e cultural em uma série de atividades que reuniram profissionais da área, autoridades e público interessado em conhecer os sabores que marcam a identidade capixaba.
A iniciativa levou à capital federal uma experiência que combinou gastronomia, cultura e hospitalidade. As atividades aconteceram no Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia (CEAG), no Restaurante-Escola da Câmara dos Deputados e no Restaurante-Escola do Senado Federal.
A programação foi aberta com uma aula-show que apresentou a relação entre culinária, memória e tradições do Espírito Santo. A proposta explorou ingredientes típicos, histórias e influências culturais que ajudam a construir a identidade gastronômica do estado.
Durante a semana, centenas de pessoas participaram de almoços, degustações e experiências gastronômicas elaboradas por profissionais capixabas. Os cardápios destacaram ingredientes regionais e técnicas que refletem a formação multicultural da culinária do Espírito Santo, marcada pelas contribuições indígenas, africanas e europeias.
Além da gastronomia, a cultura capixaba também esteve presente na programação. O percussionista Léo de Paula apresentou o espetáculo "Grão: Território Percussivo", que utiliza elementos naturais e referências do território capixaba para criar uma conexão entre música, ancestralidade e memória afetiva.
A delegação do Espírito Santo reuniu chefs, confeiteiros, profissionais de hospitalidade, educadores e gestores ligados à formação profissional e à promoção da cultura regional. O grupo participou das atividades voltadas à divulgação da gastronomia capixaba e ao intercâmbio de experiências com profissionais de outras regiões do país.
A participação do estado no evento reforçou o papel da gastronomia como patrimônio cultural, além de destacar seu potencial para impulsionar o turismo, a economia criativa e a valorização das tradições locais em âmbito nacional.
